NUEVA CARTA DE PINCHOS DE PAULINO DE QUEVEDO

El aperitivo, la hora del vermut, alternar con los amigos, hacer tiempo para ir a comer… lo podemos llamar de mil maneras, pero todo se puede resumir en caña y tapa.

Si hay algo que nos caracteriza en España es disfrutar de pie de una buena copa de vino o una caña y un buen pincho. En Madrid también somos muy dados a disfrutar de este pequeño capricho y hay restaurantes que se proponen hacérnoslo más fácil.

EL BUEN HACER

Paulino Ramos ha conseguido en sus dos locales, el tradicional de Alonso Cano y el “más joven”, Paulino de Quevedo, en la calle Jordán, consolidar su espacio gastronómico y todo ello en torno a una cocina sencilla, cercana y convincente llena de sabor.

Los últimos coletazos de verano se están agotando y debemos buscar alternativas en el interior como disfrutar de buenas tapas a buen precio, cosa importante.

Otro de los requisitos para el pincho es que se deben coger con la mano, ya sea de bocado o para untarlo y en Paulino ese requisito lo cumplen.

 ¿QUÉ PEDIR?

Como no, un vino o una cerveza bien tirada. Paulino cuenta con una preciosa y amplia bodega así que todo será ponerse de acuerdo con nuestra conciencia para elegir el vino que deseamos.

Algunas  de las tapas que vamos a degustar en este restaurante serán escabeches pero con matices tan frescos como la piel de naranja. Entre ellos encontraremos un tomate asado con sardinas[3.90€], mejillones [4.50€] o un original arenque noruego con salsa de mostaza [4.50€].

 

 

En formato “montadito” encontramos uno relleno de rabo de toro, sabor y más sabor. Por otro lado una mini hamburguesa de venado, súper jugosa.

 

Uno de los “must” en esta nueva carta es el crujiente de Aranda [3.10€], una jugosa morcilla envuelta en pasta filo crujiente y con un toque de mermelada de zanahoria.

Rica también la ensaladilla rusa [4.10€] y la brandada de bacalao [4.50€].

 

Como veis, son todas de lo más apetecibles. Eso sí, lo que debe acompañar también es el espacio donde las degustamos. En Paulino de Quevedo disponen de veladores y la estupenda barra para disfrutar de esta oferta gastronómica.