Toca viajar a Italia, ¿a quién no le gusta la gastronomía italiana? Sin duda es junto con la española y la francesa uno de los iconos más importantes de la Dieta Mediterránea para ello nos vamos a ir directos al restaurante Da Luca.

El restaurante

Con un marcado estilo italiano, se reparte en dos alturas. Por las mañanas es un local súper luminoso gracias a sus múltiples balcones y por la noche se convierte en un restaurante acogedor y más íntimo.

La esencia

Luca Bosi 2-min¿Qué diferencia a Da Luca de un restaurante italiano más? Según Luca Bosi, responsable del restaurante, lo que distingue a su Trattoría – Pizzería del resto son el servicio y las recetas. Está Inspirado en las trattorías italianas de toda la vida y se caracteriza por un trato directo, personalizado y cercano con el comensal. “En cualquier lugar del mundo se puede encontrar un restaurante italiano”, explica Bosi, “sin embargo, con el paso del tiempo, las recetas han cambiado para adaptarse al gusto del comensal”. Precisamente esta cuestión es la que distingue a Da Luca. “Queremos que no haya diferencias entre un plato que servimos aquí y otro que el comensal pueda probar en Roma”, asevera Bosi. Así, el spaghetti carbonara alla ciociara se hace con Guanciale, en lugar de con panceta y se sirve en una cesta de queso Pecorino Romano. Además, en su empeño por reafirmarse como un restaurante que respeta al 100% la cocina italiana, los nombres de todos los platos figuran en la carta en su idioma original.

La carta

A la carta de su nuevo proyecto, la Trattoría – Pizzería situada en el barrio de Las Salesas, han viajado platos que Bosi aprendió de su padre, ésos que se servían en el pequeño restaurante en el que él nació. Destacan la tavola italiana, una tabla de embutidos, quesos italianos, tomate seco y bruschetta. También, el rigatoni sorrentina, una pasta di gragnano con tomatitos cherry, requesón y albahaca, y el rigatoni Da Luca, una pasta rigatoni con boletus, confit de pato y trufa. Otro plato de su familia es el risotto al funghi porcini, un arroz arborio con boletus mantecado al parmigiano reggiano.

Por supuesto, en la carta de Da Luca no podían faltar las pizzas. La Trattoría – Pizzería sirve hasta 16 tipos distintos de pizzas. Bosi recomienda la Speciale, una pizza con búfala, tomatitos cherry y albahaca. También la pizza Da Luca, que Bosi ha rescatado del recetario de su padre y que lleva mozzarella, brécol, patatas al horno, salchicha fresca y lardo di colonnata (una especia de salchicha italiana).

Resumen

  • AMBIENTE / LOCAL: espacio amplio con dos alturas decorado de una manera muy acogedora y con aires italianos.
  • SERVICIO: de lo más educado y amable.
  • COMIDA: productos de calidad que transportan directamente a Italia.
  • PRECIO MEDIO: 25-30€ (Tienen un menú del día por 10€ y otro por 15€)

Contacto

  • Web: DA LUCA
  • Dirección: C/ Prim nº7
  • METRO: Chueca
  • Teléfono de reservas: 914 54 16 60

16 comentarios sobre “RESTAURANTE DA LUCA, LA ESENCIA DE ITALIA EN MADRID

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s