La taberna La Naya abre en Madrid para traer lo mejor de la gastronomía y la tradición vinícola del levante español. Desde esta zona de la península, donde se unen todos los sabores del mar Mediterráneo y las montañas cercanas a la costa, llega la mejor propuesta a Madrid. Así, la cultura culinaria y vinícola de Alicante, Castellón, Valencia, Murcia y Albacete pueden degustarse ahora en una barra gastronómica y taberna en pleno barrio de Chamberí.

¿Por qué “La Naya”?

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Las nayas son las terrazas cubiertas donde se pasifican las uvas monastrell para poder elaborar vinos dulces característicos de la zona de Alicante: Aire fresco, sensación de tradición y aromas que invitan a una barra en constante movimiento. Así, La Naya presenta toda una tradición de sabores y productos rica en calidad y variedad y reconocida por grandes chefs, como Ferran Adrià, quien afirmó que “Alicante es, sin duda, la provincia de España donde mejor se come. Tiene algo especial. Tiene un duende que se adueña de los productos y se cuela en las cocinas para ofrecer al comensal platós únicos con sabores únicos.”

La carta

Es de agradecer que los restaurantes intenten centrarse en un tipo de cocina o en una temática concreta y se evite hacer fusiones de gastronomías sin sentido. por eso destacamos la oferta gastronómica de La Naya, es variada y sencilla, incluyendo platos con materia prima de primera calidad como los salazones (de Vicente Leal)

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Las gambas rojas de Denia, arroces de mar y montaña, verduras de la huerta murciana y hasta entrepanes típicos de la zona, los “nayeros”, con sabores levantinos y un pan especialmente diseñado para estos montados en los que la tapilla es protagonista.

La Naya no sólo ofrece fondillón, sino una magnífica carta de vinos donde predominan las referencias de las denominaciones de origen de la zona que actualmente están triunfando por los excelentes vinos que sacan al mercado y que se pueden degustar por copas.

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La barra gastronómica, con capacidad para comer hasta 17 personas a “barra vestida”, da la bienvenida al restaurante que nos traslada a las tradicionales casas de pescadores a través de una discreta y cuidada decoración de azulejos y un espacio lleno de luz natural. Y, como si estuviéramos frente al mar, también hay terraza, en pleno centro de Chamberí (muy cerca de la plaza). Barra, tapas, raciones y vinos levantinos en su máxima expresión.

Contacto

  • La Naya, Taberna levantina
  • C/ Santa Engracia 26 – 28010 Madrid
  • 91 591 15 09
  • Web: https://lanaya.es/

8 comentarios sobre “TABERNA LA NAYA, EL LEVANTE ESPAÑOL EN CHAMBERÍ

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